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j'oubliais--- dans le mythe gallois le chevreuil symbolise le voyage de l'âme vers la mort ---- et la Chevreuil Maman a généralement 2 petits par portée rarement trois - donc c' était peut-être une bande de cousins chevreuils que j' ai débusqué !---- donc je rectifie !!!!!

Les cuisiniers branchès et toqués offrent ( façon de parler!) souvent maintenant à leurs clients des légumes oubliés , entr'autre le TOPINAMBOUR " Il a une saveur fine - proche comme goût du fond d'artichaut- , pour ma part je le cuisine cuit à la vapeur et le sert soit en salade soit juste sauté au beurre en accompagnement d' un roti - on peut aussi le gratiner -
J' ai voulu voir ce que l'on en disait dans le très ancien livre de cuisine d'une trés arrière arrière Grand Mère ( née en1733 )
LE Dictionnaire portatif de cuisine ,d'office et de Distillation Edité à PARIS chez LOTTIN libraire rue st jacques, vis à vis la rue de la Parcheminerie en 1772
i IL le Nomme TOPINAMBOUR ou Pomme de terre mais cela n' a rien à voir avec notre pomme de terre qui à l' époque était encore considérée comme DANGEREUSE par le Parlement avec interdiction de culture ceci en 1748 ce n'est qu'en 1772 qu'après plusieurs semaines de travaux L'Académie de Médecine décide qu'elle ne présente plus de danger et autorise sa culture Parmentier débute ses plantations dans la plaine desSablons à Neuilly en 1785 en grande quantité et en 1785 il porte des fleurs de Pomme de terre à LOUIS XVI qui en glisse une à sa boutonnière la fortune de la Pomme de terre est faite . les prochains livre de cuisine commenceront à en parler